社長です。

休みの日の晩御飯を作る時がしばしば

あるのですが、日曜日の昨日は、土鍋で

鶏肉の炊き込みご飯をつくりました。

しかし問題が発生しました。

スマホに表示されているレシピには、

一人前で出汁醤油大さじ４杯と書かれている

のですが、それは５倍濃縮タイプの出汁醤油。

私が使っていたのは、２種類あって、薄めないタイプと

３倍濃縮タイプ。

家族４人分として、４倍して出汁醤油と水を計算しながら

やってみましたが、計算通り入れるとするとかなり味が

濃くなりそう。

再度計算をしようとするも、お酒が入っているので

訳が分かんなくなってしまいました。

今までの経験上、料理を作る時に味が濃くなりすぎると

どうしようもないので、少しずつ味見しながら出汁醤油と

水を足していきました。

更に、今までの経験上少しずつ味見をすると、最終的に

味が濃くなってしまうので、もうちょっと味を足そうというところ

で思い切って止めてしまうぐらいがちょうどいい。

でなんとか、出汁が完成したので、お米の上に鶏肉やらなんやらを

放り込んで、３０分程で炊き込みご飯が完成しました。

味も無事、ちょっと濃いかな？ぐらいで済みました。

最後に思い留まって、味を足さなくて正解でした。