社長です。

去年、生クリームを使用してカルボナーラを作った

ということをこのブログにあげていたのですが、

その後、ちょくちょく、本場のカルボナーラは

生クリームなんて使わないという話を聞きました。

そんな話を聞くたびに、「あ、ダメなんだ。。」と

意味も無く落ち込んだりしてしまい。。。

結局、モヤモヤするので作ってみました。

色々調べると、スピードが大切なようで、

カリカリベーコンと卵黄、熱々のパスタとチーズを

ササッと混ぜ合わさないければ、いけないようです。

特に問題も無く作れましたが、生クリームもありやん。

っていうか、生クリームを使うという方が、進化系やん。

日本向けに進化した系かな。

確かに、本場のカルボナーラというのも作ってみれば

美味しいですが、濃厚すぎる。美味しいけど。。。

なので、合わせて作っていた、冷製おろしツナパスタ梅肉和えが

逆に脚光を浴びました。

写真は、あっさりとこってり。